おはよう御座います。羽衣荘２代目北垣 学です。
先日、当館の岩牡蠣フルコースでお世話になっている
伊根湾で漁師をされている橋本水産さんの岩牡蠣滅菌処理場
を見学させて頂きました。
紫外線殺菌できる装置で滅菌された海水に４８時間付けてから
出荷されています。もちろん水質検査もクリアしており安心して
お刺身で召し上がって頂けます。
まだ出始めですが、今年は昨年より身入りがいいとの事です。
このプリプリ感凄いですよね！この大きな岩牡蠣を８個召し上がって
頂きます。
岩牡蠣炭火焼き、早速焼き加減を確認。一気に火を入れたいので
上に炭を直接のせ焼いています。
是非、伊根湾産岩牡蠣【夏珠】ご賞味下さいませ。
