こんにちは、羽衣荘２代目北垣 学です。
今朝も当館から車で約２５分の所にある、浜詰漁港に仕入れに行って来ました。
ここでは、水揚げされたばかりの魚を自分の目で見て買えるので今年から
買い付けに行っています！最近は５時起きが日課に＾＾
今日は、白烏賊・鯖・真鯛・スマガツオ・鰆・ウスバハギ・イサキを買いました
どれも鮮度抜群で良く肥えております。特にスマガツオが凄い脂をもっていて
最高です！
見るからに良い脂ですね！
皮目を炙ったら脂が凄い事溢れてきました。これは絶対に旨い！！！！！
スダチを絞って、琴引の塩を掛けワサビをのせてパクッです＾＾
きっとお客様に喜んで頂けるかと。良い物をお出しする為、お客様に満足
いて頂けるなら、５時に起きて眠い目をこすりながら港に買い付けに
行くのは苦ではないですね。
