こんにちは、羽衣荘２代目北垣 学です。
今週末は沢山のお客様に丹後産天然黒アワビフルコースを
召し上がって頂きました。鮑も美味しい季節です。
フルコースは黒アワビをドドーンとお一人約750g使用します。
アワビでお腹いっぱいの贅沢なコースです。まあお値段も
結構しますが・・・。
本日お昼のお客様に召し上がって頂いた先付け【鮑グリル肝ソース掛け】
味付けは一切せず、鮑の旨味だけで召し上がって頂きます。※メニュー変更あり
【鮑天婦羅】
噛めば鮑の風味が広がります。熱いのでお気をつけて！
低温でじっくりと揚げています。
脇役の芋の天婦羅もおススメです。時期的にもうあまりないですが。
来週は伊根湾産岩牡蠣【夏珠】Weekです！
伊根まで仕入れに行く楽しみを頂きありがとう御座います＾＾
