こんばんは、羽衣荘2代目北垣学です。
3月も後少しで終わります。と、同時に松葉ガニシーズンも終了ですね。
今年も沢山のお客様にお越し頂き、とても嬉しく思います。
ありがとうございました。
気温も春らしくなり、丹後の海も春らしくなってきました。
そこで今話題のあかもく！丹後でも水上げされます。
健康にとても良いあかもくを少し詳しくご紹介。
あかもくは春先に獲れるホンダワラ科ホンダワラ属の海藻です。
あかもくの成分
- フコダイン 免疫力の向上 健胃作用 抗アレルギー効果 肝機能向上
- フコキサンチン 抗がん効果 脂肪燃焼作用 糖尿病の予防 美肌効果 アンチエンジング効果
- 食物繊維 ビフィズス菌等を増やし、腸内環境を整える
- ビタミンＫ 骨や歯茎を丈夫にする働きがある
- ポリフェノール 抗酸化力に優れ、悪玉コレステロールの増殖を抑制する
とアカモクはは他の海藻や野菜と並べても突飛した含有量を誇ります。
あかもくの下処理方法
- 水で洗う 付着しているゴミなど洗い落として下さい。
- 手でしごいて軸を除く 軸は固いので葉と軸を分けます。
- 水で洗う 3回程度水を変えながら、葉を洗い取り切れなかったゴミを 取り除く
- 湯がく たっぷりの沸騰したお湯に10秒程度湯がく、茶色から緑に変わります。
- 水にさらす 湯がいたアカモクをザルにあげ水を掛け冷ます
- 水切り ザルでしっかりと水を切りましょう。
後は容器に入れて保存です。冷蔵で3日程度持ちますが、食べきれない時は
冷凍保存してください。
包丁で細かく叩くとネバネバになってきます。
お味噌汁、酢の物、佃煮などでお召上がり下さい。クセも少なくとても美味しいです。
当館でも、4月からお味噌汁か、酢の物、あえ物などで召し上がって頂きます。
美味しく食べれて健康に良いアカモクはスーパーフードですね！
