本当にうれしいお言葉頂き感謝致します。
お客様のお声を聞かせて頂く事で、意見交換も積極的に
出来る様になりました！より楽しくお仕事をさせて頂いてます。
『楽しくすごさせて頂きました。新米若女将さんもとても温和で
丁寧な接客で良かったです。お料理は、味質、ボリュームとも
満足でした。お造りもいろいろな種類が少しづつ盛られていて
大変良かったです。茶碗蒸しも冷たいのが気に入りました。
とても喉にスッと入ってきました。Goodです。
天麩羅も白海老を使っており、珍しく美味しく頂きました。
（他の店ではてんぷらの量や質が重たく感じてしまう）
全て満足でした。希望を言えば、箸休めに一品（お口直し）に
たとえばジュレ、コンポート等入れば尚嬉しいです。』
と嬉しいお言葉と、ご要望どちらも聞かせて頂けました。
朝食の時にお出ししている、板わかめ！
春に獲れる柔らかい内に天日干したわかめです。
そのままパリパリ食べても、ご飯に掛けて食べても、みそ汁に
入れて食べても美味しい丹後の板わかめはお客様に大好評です。
わかめは栄養価も高く、健康増進良いと言われています。
道の駅、地元のスーパーなどで買う事が出来るので、丹後のお土産
としても良い品物だと思います＾＾
もちろん私も大好物です☆
長いG.Wも終わり一段落です＾＾
今年も多くのお客様にお越し頂き、色々なお声を聞かせて
頂きました。別注のお造りをご注文なさった
お客様からお喜びの声を頂きましたのでご紹介させて下さい！
【いつも新鮮なお魚を楽しみに来ています。お料理についている刺身もとても
美味しかったのですが、別注の方も種類も豊富で、味もさらに美味しく思いました。
いつも夏に来ているため、白海老を食べたのは初めてでした。刺身も甘くて美味し
かったのですが、魚が苦手な娘が、白海老の天ぷらのふわふわ感に
感動していました。親の分ももらって幸せそうにしていました。
頭の部分もカリカリしていてビールに合うと主人はご満悦でした。
スズキの塩焼きもフワフワとしていて
『もう一切れづつ増やして～』と言っています。焼き玉ねぎの甘さにもビックリでした。
筍ご飯や鯛鍋、どれも趣向がこらされていて、驚きと期待の連続でした。
朝食では、岩のりの乗ったお豆腐が人気でした。新わかめ（板わかめ）も珍しく、
ご飯に混ぜたり、味噌汁に入れて楽しみました。
下の娘は魚好きで、ホウボウの味噌汁を骨までしゃぶっていました。
普段家ではご飯のおかわりをすることのない娘達が、３杯、４杯とおかわりする程
ご飯のふっくらと美味しかったです。今回はお誘い頂きありがとうございました。
ただ、我が家はうす味なのか、汁物の塩分が少し高いかなと感じました。
若女将の初々しい接待も好感が持てました。経験を重ねて、彼女らしいおもてな
しをきわめて行かれることを楽しみにしております。また夏もよろしくお願いします】
と、とても嬉しいご感想を聞かせて下さいました＾＾
汁物が少し塩分が高いかなと言う指摘も頂け、すぐに改善したいと思います。
また、夏にお会い出来る事を楽しみにしています＾＾
ありがとう御座いました。
別注で使ったホウボウの骨は、朝食時にお味噌汁で召し上がって頂きました！
ホウボウは良い出汁が出るので、汁物には最高です。
私は丹後の真タコが大好きです！
歯ごたえもあり、噛めば噛むほど味がし、旨味タップリです。
そんな大好きな丹後の真タコを湯引きし、酢の物で召し上がって
頂きます。タコには梅が良く合いますので、少し梅の香を付けた
叩き長芋と召し上がって下さい。
活きが良くて中々写真を撮らせてもらえませんでした＾＾
昨日お泊まりになられましたお客様から、またまた嬉しいメーッセージを頂きました(^^)
『夕食も朝食もお部屋でゆっくり頂けました。夕食のお刺身は種類も多く地物で、
とても美味しかったです。特にサザエの歯ごたえも良く、二人とも好物でしたので
美味しく頂きました。鯛のアラ汁も出汁が良く出て、アラの身もふっくらしていて
美味しかったです。八寸も、空豆やわらびの白和え等季節の物が並び、
見た目もきれいで美味しかったです。お酒が進みました。朝は炙ったワカメを
味噌汁に入れると歯ごたえも味も良くびっくりしました。若竹煮もしっかりした
味付けで美味しかったです。
斉藤さんからカニだけではなく、春夏のお魚会席も美味しいと聞いていたので、
主人と一緒にきて良かったです。 』
と、もったいないほどのお言葉を頂きました‼ありがとう御座います。
お客様からのお喜びの声は、本当に働いてる家族一同力をいただけます。
このお言葉に恥じぬ様今日も頑張ります♪
G・Ｗ真っ只中！今日も沢山のお客様が琴引浜に
お越しになられていました。
今日はとても暑く砂を乾いていて、鳴砂も良く鳴いた
と思います。
当宿は琴引浜の目の前にあり、鳴砂まで徒歩１分です！
琴引浜で散歩して頂き、空いたお腹は丹後の山海の幸で
満たしてください＾＾
地酒も多数揃えております。
これからは夕日が日本海に沈む光景も見て頂けます。
自然が創りだす絶景の味と、人が創りだす料理・地酒の味
を是非ご堪能くださいませ。
