ご家族で御来泊です。
ご家族の思い出の一枚を撮らせて頂く
事が出来、とても光栄です。
お客様のご了解を得て、フェイスブックや
ブログにお写真を載せさせて頂いてます。
その際に、『あっ！見てます』とのお声を
多く頂き少しビックリしてます。
これからも、欠かさず更新しなくてはと
身が引き締まりました＾＾
蟹シーズンも残り少なくなってきましたが、
より多くのお客様に本物の松葉蟹料理を
召し上がって頂きたいと思います。
３月はコースにより割引き額は違いますが
２千円から５千円お安くさせえて頂いています。
なぜ３月はお安く出来るかと言いますと、
海の穏やかな日も多く、松葉蟹漁の出る回数も
増え、同時に水揚げも増え、需要も減り、
競り値も安定する為、お安くさせて頂いてます。
決して！暖かくなったから松葉蟹の質が落ちるとか
は御座いませんので、ご安心を＾＾
ご来館心よりお待ちしております。
お早う御座います。三月になりましたね。
蟹シーズンも最後の月になりました。
週末は、松葉蟹料理のお客様や、地元の
お客様のお席をお聞きしていまして
てんやわんやの週末でした。
地元のお客様は会席料理でしたので
魚、野菜、お肉などを使いコースを
組立ました。
その中に一品ローストビーフです。
お肉は但馬牛のモモ肉です。
塩コショウをして、フライパンで
焼き目を付け、その後オーブンで
調理するのですが、今回は真空調理
です。
焼いたお肉に白みそベースで作った
タレと一緒に真空します。
真空したら湯せんしていきます。
この時大事なのが、湯せんする
温度です！
６０℃を過ぎると動物性タンパク質は凝固し
固くなり始めますので、５７℃から５９℃で
二時間湯せんします。
この温度さえ守れば柔らかい
ローストビーフが出来上がります＾＾
お子様も蟹がお好きな様でして、蟹をむしゃむしゃと
お腹一杯食べられていました＾＾
当館の松葉蟹料理はセコ蟹がお一人に一匹付きます。
セコ蟹は小さく身を取るのがとても大変です！
しかし、当館のセコ蟹は全て捌いてお出し致して
ますので、身が取りやすくなっています。
捌いてあるのでお子様自ら身をほぐして
美味しそうに食べてたとの事です。
家族の良い思い出になってくれれば
良いなと思います＾＾
セコ蟹は捌いてあるので、身がとても
取りやすくなっています！
本日も沢山のお客様に松葉蟹料理を食べて頂く
事が出来ました！
お写真のお客様も、甲羅酒、天ぷら、蟹みそご飯など
松葉蟹料理を存分に味わって頂きました。
美味しかったとおっしゃって頂け
本当にこの松葉蟹料理をしてて良かったなと
思う瞬間です＾＾
お客様のご要望により、舟の帆をきっこちゃん丸
とさせて頂きました。
とても可愛らしい舟が調理場から
出航致しました。
お写真のお客様は初めてのご来館でした。
松葉蟹料理を食べ、『最高]と言って
頂く事ができとても嬉しく思います。
当館で写したこのお写真が
お子様との思い出の写真になってくれれば
良いなと思います。
当館では、お食事の時にお写真を撮らせて
頂き、お帰りの時にお渡し致してます。
思い出の一枚にして頂ければ幸いです＾＾
おはようございます。今日の琴引浜は良いお天気です。
お写真のお客様はなんと！！今シーズン３回目のご来館
です。
毎年、２回、３回は必ずお越しになられます。
同じ旅館に、同じ松葉蟹料理に１シーズンに
複数回来られるとは、つくづく松葉蟹の
魅力はすごいんだな～と思います。
活け松葉蟹料理を食べに来られるお客様の
期待を裏切らない様、これからも拘り
続けていきます！
甲羅みそ焼きをして頂いた後のお楽しみと言えば
甲羅酒！
甲羅酒をするのにはお酒が必ず入ります！
その必ず入るお酒を１合サービスでお付けさせて
頂いています。
お酒を頼んで頂かなくても甲羅酒を楽しんで
もらえます＾＾
みその香ばしさがなんとも言えない甲羅酒！
一度ではなく、二度、三度味わって下さい。
当館がお客様にさせて頂いているサービスと致しまして
舟に盛った松葉蟹の帆をお客様のお名前にさせて
頂いてます。
お写真のお客様の帆はお子様のお名前にさせて頂きました。
ご要望が御座いましたら、お友達のお名前、お子様、
お孫様などのお名前にさせて頂きます。
ご要望がなければ予約者様のお名前をいれさせて
頂きます。
このお撮りしましたお写真は、現像致しまして、
お帰りの際にお渡しさせて頂きます。
当館でしか撮る事の出来ない思い出写真を
撮ってはみませんか？
今日の昼食のお客様は蟹刺しがお好きな
お客様でした。基本は6本ある足を蟹刺しに2本
させて頂いています。
お客様が蟹刺しにが沢山食べたいとの事でした
ので、4本お刺身にさせて頂きました!!
氷水で花を咲かせた蟹刺しを２本と
炙った炙り造りを２本の４本召し上がられ
ました。
ご要望が御座いましたら蟹刺しの本数は
変えさせて頂きます。
お客様のご要望により、湯がき立て茹で松葉蟹を
メインとしたコースにさせて頂きました。
当館の茹で松葉蟹は茹で汁に美味しい秘密が
あります！
こらは何かとは申し上げれませんが、
こらがあるからこそより美味しい茹で松葉蟹
になるのです！！
お客様も大変満足されておられました＾＾
当館では、お客様のお名前を舟の帆にさせて頂いています。
ご要望が御座いましたら。お子様のお名前や、
お孫様、お友達のお名前も入れさせて頂いています。
なければ予約者様のお名前になります。
茹で松葉蟹のミソは濃厚で旨味が詰まっています！
